奧運金牌得主江旻憓是素食者！純素飲食是否對健康更好？
圖片來源：RTHK
出戰三屆奧運會後，江旻憓終於在2024巴黎奧運女子重劍擊劍比賽中奪得金牌！金牌背後，有著健康體型的江旻憓原來是全素食運動員。早在2012年，她便就開始追求海鮮素食飲食，直到2017年，她的左膝十字韌帶斷裂，發現能加速傷口癒合的食物都是素食，例如海帶、薑黃、木耳、桃膠等，於是她便在那時轉為全素食飲食（純素飲食）。
完全不含所有動物產品的純素飲食因其眾多的健康益處而廣受歡迎。本文探討了採用純素生活方式的優點，並探討純素飲食是否可以促進傷口癒合過程。
純素飲食的健康益處
- 營養豐富：純素飲食通常富含纖維、抗氧化劑、維生素和礦物質等必需營養素。這些營養素對於整體健康非常重要。
- 體重管理：研究表明，與非素食者相比，素食者的體重指數（BMI）往往較低，並且更有可能保持健康的體重。
- 心臟健康：純素飲食有助於降低膽固醇水平並降低心臟病的風險。植物性食品天然飽和脂肪含量低，有益心臟健康的營養素含量高。
- 預防糖尿病：純素飲食可能有助於降低血糖水平並提高胰島素敏感性，從而降低 2 型糖尿病的風險。
- 癌症預防：一些研究表明，純素飲食可以預防某些類型的癌症，例如結腸癌。
- 改善消化：植物性食品中的高纖維含量可支持健康消化並且可以預防便秘。
純素飲食和傷口癒合
純素飲食對傷口癒合的影響是正在進行的研究的一個主題。以下是需要考慮的一些關鍵點：
- 抗發炎特性：植物性食品富含抗發炎化合物，如植物營養素、多酚和 omega-3 脂肪酸。這些化合物可以幫助減少炎症，這對於傷口癒合過程至關重要。
- 免疫系統支持：強大的免疫系統對於傷口癒合至關重要。純素飲食富含維生素、礦物質和抗氧化劑，可增強免疫系統並支持身體的自然癒合過程。
- 必需營養素：在癒合過程中，身體需要更多的營養素來修復受損的組織。扁豆、豆類、豆腐、綠葉蔬菜和堅果等純素食品提供組織修復和再生所需的必需維生素、礦物質和蛋白質。
潛在的挑戰
雖然純素飲食有很多好處，但解決與傷口癒合相關的潛在挑戰也很重要：
- 營養不全面：素食者可能面臨缺乏維生素 B12、鐵和鋅的風險，這些物質對於膠原蛋白的生成和傷口癒合很重要。必須確保透過強化食品或補充劑攝取足夠的這些營養素。
- 個體差異：純素飲食在促進傷口癒合方面的效果因人而異。整體健康狀況、傷口的嚴重程度以及堅持均衡的純素飲食等因素都起著一定的作用。
結論
精心規劃的純素飲食可以帶來許多健康益處，包括體重管理、改善心臟健康和降低慢性病風險。雖然有證據表明純素飲食可以透過其抗發炎特性和免疫系統支持來支持傷口癒合過程，但解決潛在的營養缺乏問題也很重要。諮詢醫生或註冊營養師可以幫助確保純素飲食滿足所有營養需求。
了解更多健康資訊有助您掌握及管理自身的健康狀況。 海灣醫療定期提供有關健康生活的電子通訊。請按以下連結訂閱。
