豆奶

豆奶或豆漿是由磨碎的大豆或大豆蛋白粉製成。豆奶是蛋白質的良好來源，通常比其他植物奶含有更多蛋白質。由於大多數豆奶都富含鈣，因此它往往與牛奶最相似，比較適合作為牛奶的替代品。

市面上大部分豆奶也添加了維生素 B12，這對純素食者來說非常重要，因為類人士通常缺乏B12。

杏仁奶

杏仁奶是由磨碎的杏仁製成的。市面上杏仁奶的杏仁含量各不相同，通常含量在 5% 到 15% 之間。儘管有許多不添加糖的杏仁奶可供選擇，但有些杏仁奶亦可能含有甜味添加劑。

與牛奶相比，杏仁奶的熱量和飽和脂肪含量較低，但蛋白質含​​量也很低，通常每杯僅含有一克蛋白質。然而，有些杏仁奶會添加蛋白質，每250毫升蛋白質含量可高達10克。與牛奶相比，每杯牛奶約含8克蛋白質。

杏仁奶不含大豆、乳糖和乳製品，適合對大豆或乳製品過敏或不耐受，或乳糖不耐症的人。如果您希望以杏仁奶作為牛奶的替代品，請尋找富含鈣、維生素 B12 和維生素 D 的杏仁奶。

燕麥奶

燕麥奶是將燕麥和水混合後過濾出液體製成的。它的飽和脂肪含量很低。與大多數植物奶不同，燕麥奶是一種很好的纖維來源，因為它含有 β-葡聚醣。 β-葡聚醣已被證明有助於降低膽固醇並有助於控制血糖水平。

天然燕麥奶帶有甜味，因為與牛奶相比，燕麥奶的碳水化合物含量更高。燕麥奶是植物奶中最柔滑的產品，由於其特性，燕麥奶可以在烹飪中成為牛奶的良好替代品。

每份燕麥奶平均僅含4克蛋白質，含量約為牛奶的一半。燕麥奶的鈣含量也往往較低，因此如果希望以燕麥奶代替牛奶，請選擇一種添加鈣和蛋白質的產品。

燕麥奶並非無麩質，它含有麩質，因此不適合遵循無麩質飲食的人。

豌豆奶

豌豆奶是用從豌豆中提取的豌豆蛋白製成的，通常與水、葵花籽油和其他一些強化營養素（如維生素 B12）結合在一起。 豌豆奶的蛋白質含​​量與牛奶相似。

椰奶

椰奶是透過用水稀釋椰子奶油製成的。 與牛奶相比，椰奶的碳水化合物和蛋白質含量較低，飽和脂肪含量較高。 它的鈣含量較低，因此請選擇一種添加鈣和蛋白質的產品。

這取決於您喝哪種類型的植物奶、是否有添加營養素、含有多少添加糖以及它是否適合您的整體飲食習慣。 例如，即使飲料是白色的並且具有相同的奶油質，你也不應該假設植物奶含有與牛奶相同的營養成分。有些添加糖版本可能比甜甜圈含有更多的添加糖。

牛奶天然富含蛋白質、鈣、鉀和 B 群維生素，大多數植物奶或飲料都不包含能夠完全替代乳製品的營養素。

然而，對於那些對牛奶過敏或不耐受或以其他方式避免乳製品的人來說，植物奶或飲料可能是重要的替代品。只要注意營養標籤並確保您獲得與通常從「真牛奶」中獲得的相同的必需營養素，它們就可以成為健康飲食的一部分。