農曆新年期間,市面上會出現各種美味可口的賀年食品。但大多數賀年食品都屬高鹽份或高糖份食物,多吃無益,如何可以在新年期間食得開心又健康呢?
傳統食品離不開糕點、油炸食物、糖果和點心。 在各種傳統糕點中,熱量、脂肪和糖含量最高的就是椰汁糕:每100克(約兩小件)就含有300卡路里(相當於一碗半白飯的熱量)、12克脂肪(約2.5茶匙油)和21克糖(約5茶匙糖)。另外,黃金糕、蔗糖年糕都是熱量和糖分較高的糕點。煎蘿蔔糕、芋頭糕等鹹味糕點雖然含糖量不高,但鈉含量比甜糕點多。每100克蘿蔔糕或芋頭糕平均含鈉約400-500毫克。如果你吃大約4到5件鹹糕點,你的鈉攝取量就會超過建議每日限量的三分之一。比較健康的糕點有馬蹄糕、蒸蘿蔔糕、桂花糕等。
糕點類(每一百克) | 熱量(千卡) | 脂肪(克) | 糖分(克) | 鈉質 (毫克) |
椰汁年糕 | 303 | 12 | 21 | 25 |
黃金糕 | 289 | 10 | 19 | 68 |
蔗糖年糕 | 258 | 2 | 27 | 17 |
蒸紅棗糕 | 190 | 2 | 19 | 7 |
煎芋頭糕 | 160 | 7 | 2 | 460 |
蒸芋頭糕 | 149 | 3 | 2 | 279 |
煎馬蹄糕 | 140 | 2 | 19 | 12 |
煎蘿蔔糕 | 130 | 6 | 3 | 540 |
蒸馬蹄糕 | 120 | 1 | 20 | 1 |
蒸蘿蔔糕 | 87 | 4 | 2 | 430 |
桂花糕 (凍) | 87 | 1 | 15 | 27 |
最好的烹飪方法是蒸,少油煎,以減少油食量。 食用時不要添加過多的高鈉醬料,如醬油、蠔油、豆瓣醬等。同時,也應控制份量多小。例如,兩到三片蘿蔔糕或芋頭糕就相當於一碗米飯。 此外,素食年糕或低糖年糕近年來也開始流行。注重健康的人們可以嘗試一些新口味。
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